Azafrán Puro 1 g.

El azafrán es uno de los condimentos naturales más preciados del mundo por sus características únicas. Se utiliza como especia aromática y colorante y da a los guisos unas propiedades de color, sabor y aroma inigualables, lo que unido a sus efectos beneficiosos sobre la salud le hacen gozar de un extraordinario prestigio.

El azafrán se obtiene de los tres estigmas rojos de la flor de la planta del azafrán tiene un elevado poder colorante, aroma intenso, fuerte y exótico y un ligero sabor amargo.

HISTORIA Y PROPIEDADES 

El azafrán fue introducido en España entre los siglos VIII y IX como cultivo, aunque ya era utilizado por sus efectos beneficiosos sobre la salud, siendo considerado por todas las culturas como una de las plantas más prestigiosas de todos los tiempos. Por sus características y composición química, durante mucho tiempo fue considerado el elixir de la vida.

Se le atribuyen numerosas propiedades terapéuticas como propiedades anticancerígenas, antidepresivas y antioxidantes, puede ser un protector de nervios y tener efectos en el sistema inmunológico. También se ha estudiado el azafrán por su capacidad de mejorar los síntomas de la enfermedad de Alzheimer, el asma, la infertilidad, los problemas menstruales y la psoriasis.

El azafrán como remedio medicinal antiguo y costoso estaba destinado sólo a aquellas personas que se lo pudieran permitir.

Debido al interés que ha suscitado entre la comunidad científica esta especia, en los últimos años se han desarrollado diferentes estudios con el objeto de analizar y esclarecer sus propiedades terapéuticas. En concreto, investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán), principal productor de azafrán a nivel internacional, han demostrado recientemente la eficacia del azafrán en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y la ansiedad.

MODO DE EMPLEO: 

Machacar las hebras en un mortero y diluir en el guiso 10 min antes de finalizar la cocción. También puede hacerse una infusión en un vaso con un poco de agua hirviendo, dejar reposar al menos una hora y utilizar directamente la infusión. Para cada ración utilizar unas 6 hebras.

CONSERVACIÓN: 

Mantener en un lugar seco y protegido de la luz para que no pierda poder colorante.