Descripción
Esta es una manzanilla “pipiola” pero enormemente placentera. Elaborada a partir de viñedos propios de Bodegas Barrero en uno de los mejores pagos del Marco de Jerez: Balbaína, ubicado en la zona denominada como Jerez Superior. Salina, fresca e inolvidable.
Ficha técnica
La bodega: Bodegas Barrero
Tipo: Manzanilla
Grado: 15.0% vol.
Variedad: 100% Listán Blanco
Origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Cata
Vista: Color amarillo pajizo.
Nariz: Notas yodadas y minerales, salina y muy fresca.
Boca: Fresca, salina, muy persistente.
Temperatura de servicio: Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje: Mariscos, pescados, arroces y embutidos.
Viñedo y elaboración
Nombre: Pago Balbaína
Descripción: Viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez Superior).
Suelo: Albariza.
Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Envejecimiento: 4 años de vejez media, en el tradicional sistema dinámico de criaderas y soleras.
Embotellado: De 6 a 8 sacas al año.
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