Les Passeres – Vino de parcela

Les Passeres – Vino de parcela

Viñedo y Elaboración

 

Procedente de viñas viejas MEDITERRÁNEAS tradicionales y cultivadas en el pueblo de La Canyada (Alicante) como lo son la Monastrell y Arcos. Son viñedos históricos, plantados en los años 60 sobre suelos arenosos que proporcionan vinos finos, elegantes y marcada salinidad.

Se trata de un vino que trasmite la personalidad de los antiguos vinos de Alicante, con la proporción de variedades indígenas que históricamente se ha cultivado en nuestro territorio.

Les Passeres es un vino de parcela con unas características singulares que le han otorgado dentro de la Denominación de Origen Vinos Alicante, la categoría de ‘Alicante Singular’

Su proceso de elaboración incluye la fermentación y crianza en tinajas de barro + una crianza en roble francés usado de 4 meses.

Edición Numerada: 933 botellas. (Añada 2022)

 

Ficha Técnica

 

Bodega: Bodega Colección Toneles Centenarios

Marca: Les Passeres

D.O.: Alicante con sello especial ‘Alicante Singular’

Tipo: Tinto Crianza Ánforas + Roble francés 4 meses

Grado: 14% vol.

Variedad: 50% Monastrell, 50% Arcos

Capacidad: 75 cl

Sulfitos: Sí

 

Cata y Maridaje

 

Vista: Rojo rubí brillante.

Nariz: En nariz es muy intenso y fresco con marcada salinidad.

Boca: En boca destaca la pureza de la fruta fresca, con un paso ligero, aterciopelado,  fluido y persistente. Es un vino de cuerpo medio y taninos muy finos

Maridaje: Por su delicadeza, es un vino muy apropiado para distintos platos. Especialmente para las tapas (frituras de pescado, ensaladillas) y arroces (paella, arròs al forn, arroz conejo y caracoles, arròs a banda, caldero…).

Temperatura de servicio: Entre 14-16 ºC.

 

La Bodega

 

En los años 60, la centenaria Bodegas Ferrero, del municipio de la Cañada (Alicante), cesó su actividad y fruto de ello la familia ha ido heredando generación tras generación lo que quedó de ella, una increíble sala de toneles centenarios en extraordinarias condiciones de conservación que han traído hasta nuestros días. Un conjunto de soleras viejísimas, inalteradas durante más de 60 años.

Esta gran colección de toneles alberga clásicos fondillones secos. Pero también vinos dulces, propios del estilo característico del Alto Vinalopó.

En esta subzona de la Denominación de Origen Alicante, los vinos de postre alcanzaron gran fama y popularidad durante el siglo XIX.